1 区ダン ズン ストリート 113A にあるダイ ハンの壊れた米屋を訪れた顧客は、通常、ベトナム戦争時代 (1955 ～ 1975 年) にタイムスリップしたように感じます。
1975 年以前は、当時ド プー カフェと呼ばれていたこの店は、トラン ヴァン ライが監督する人民軍の秘密基地でした。この家はド・ミエンと彼の妻スーに砕米とコーヒーを売るように割り当てられていたが、実際には戦地への手紙と機密文書を保管し、転送するのに役立っていた。
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サイゴンにあるド プー カフェ、現在はダイハンの壊れた米屋。 VnExpress/Huynh Nhi による写真。 |
ライの息子で現在の飲食店のオーナーであるチャン・ヴー・ビンは、店の誕生を思い出しました。事業を開始する前に、スーは夫と一緒にカンボジアのプノンペンに潜入諜報任務に行きました。
プノンペンで数年過ごした後、スーさんは夫と一緒に田舎に戻り、砕米の販売を始めました。店は労働者向けの食事を販売し、戦争に参加した多くの朝鮮兵を含む地域の住民の間で次第に人気を博しました.
カフェはベトナム共和国軍の将校であるゴ・クアン・チュオンの家の隣にあり、戦争の反対側にあったため、夫婦は特に注意を払わなければなりませんでした.
「郵便配達員は、秘密の郵便物を隠すために底が回転する靴を履かなければなりませんでした。郵便配達員が店の厨房に入って手紙を配達したとき、所有者は、他の人が後に続くのを防ぎ、露出を避けるために警戒しなければなりませんでした」とビンは語った。
ここのサービングは、ベトナムの砕米と韓国の伝統的な発酵野菜であるキムチのブレンドで構成され、独特の風味を作り出しています.
当店オリジナルの砕米は、カルビのグリル、豚皮のロースト、目玉焼き、野菜のピクルス、南部風チリ ガーリック フィッシュ ソース添えです。
韓国兵はこれに慣れていなかったので、店主に頼んでキムチを入れてもらいました。
「当時、母はベトナムの唐辛子とにんにくを使ってキムチを作っていましたが、韓国の兵士が反対した後、韓国の唐辛子とにんにくを使うことに切り替えました」とビンは言いました。
戦争が終わった後、多くの韓国の退役軍人が彼女の料理を楽しむために店に戻ってきました.
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サイゴンのダイハン店で提供されるキムチ丼と砕いたご飯. VnExpress/Huynh Nhi による写真。 |
食堂では、戦時中のようなキムチ砕飯をお客様に提供しています。
顧客の Bao Ngan 氏は、韓国の米料理のビビンバに似たキャラクターが特徴のこの料理には、訪問者が興味をそそられる名前が付いていると語った。
「キムチを入れて目玉焼きを混ぜたら、本当に濃厚な味わいで感動しました。1皿で60,000ドン（2.60ドル）もかなりリーズナブルです」と彼女は言いました。
キムチ砕飯に加えて、顧客は朝食にコーヒーと一緒にベトナムの揚げチュロスを注文し、サイゴンでの人民軍兵士の活動を示す文書を見ることもできます.
停留所は、サイゴンのいくつかのツアーで機能します。毎日午前 7 時から午後 10 時まで営業しています。バイクでお越しのお客様は、駐車料金として VND5,000 を追加でお支払いいただく必要があります。
